TEKRAR MERHABA

Uzun zaman sonra ,uzun bir aradan hatta vedadan sonra tekrar bloğumdan yazacağım mutfaksever dostlarıma.Uzun bir ara oldu evet farkındayım.Pek çok şey değişti hayatımda bu arada.Evde,çalışmadığım bir dönemde başlamıştım bloğumu oluşturmaya.Şimdiyse pek çok aşama ve uzun bir bekleme sürecinden sonra çok uzun soluklu,çok büyük donanım ve saygınlığa sahip bir devlet bankasında bankacıyım.Daha büyük bir istekle ve yüksek moralle yazmaya devam edeceğim size.Yazılarımın ,fotoğraflarımın kalitesine de etki edecek bu büyük değişim.Sizin de katılımlarınızla büyüyeceğini ve sadece adının MİNİK kalacağını umduğum bloğumdan hepinize tekrar merhaba:)

CANIM EŞİME....

Bu pasta eşim için ... 2 gün gecikmeli de olsa bu akşam sevdiğimiz dostlarımızla eşimin doğum gününü kutlayacağız.Diğerlerinden daha çok uğraştım ama Allah yardım etti hiç bir aksaklık olmadan kısa sürede tamamlayıverdim.Bu pastamın pandispanyasının, kremasının ve şeker hamuruyla kaplamasının nasıl yapıldığını çok yakında anlatacağım.

İYİKİ DOĞDUN İYİKİ VARSIN CANIMMMM...

ŞEKER HAMURLU İLK PASTAM

Şeker hamuruyla yaptığım ilk pastamı göstermek istedim size.Bu pastayı eşimin kuzeninin nişanlısı için yapmıştım.İlk siparişimdi ve sevdiğim insanlara yapacaktım bu pastayı.O yüzden heyecan,korku ve umutsuzlukla geçen bir gecenin ardından böyle cici bir şey çıkarttık ortaya.Umarım beğenmişsinizdir.İlerde ben bu konuda geliştikçe size tecrübelerime dayalı bilgiler ışığında ilk adımdan bu hale bir pastanın geliş hikayesini anlatacağım.

ELMALI PAY

MALZEMELER

250 gr margarin

1 yumurta

1 su bardağı şeker

4 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

İÇİ İÇİN

4 adet elma rendesi

1/2 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

2-3 çorba kaşığı şeker

Margarin,yumurta,şeker,un,vanilya,kabartma tozu ile yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan bir portakal büyüklüğünde ayırıp gerisini yağlanmış borcama yayıyoruz.Daha sonra pişirip soğuttuğumuz iç malzemesini hamurun üzerine yayıyoruz ve ayırdığımız hamur ile payın üzerine kafesler yapıyoruz 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.Soğuyan payın üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri eleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

RULO MUHALLEBİ

Farklı bir sunum ve harika bir lezzet arayanlar için...

MALZEMELER

3 kahve fincanı un

1/2 paket margarin

4,5 su bardağı süt

4 kahve fincanı şeker

1 paket kakaolu bisküvi

Öncelikle kullanacağımız borcamı suyla ıslatıp tabanına un haline getirdiğimiz kakaolu bisküvileri yayıyoruz.Daha sonra un ve margarini unun kokusu çıkıp hafif sararana kadar kavuruyoruz.İçine süt ve şekeri de ilave edip muhallebi pişirir gibi pişiriyoruz.muhallebimiz ceylan gözü gibi olunca ocaktan alıp ılıtmadan borcama döküyoruz.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabında bir gece bekletip porsiyonlara bölüyoruz.Rulo şekli vererek tabağa o şekilde alıyor ve sunumunu da öyle yapıyoruz.Görüntüsü kazandibine benzediği için yalancı kazandibi de diyebiliriz bunaa:):):)

ÇİKOLATA ŞELALESİ

Mükemmel bir lezzet.Çok beğeneceğinize eminim.Hazırlanması da o kadar kısa bir zaman alıyor ki sadece 15 dk ayırarak bu kadar eşsiz bir lezzet elde edince gözlerinize inanamayacaksınız:)

MALZEMELER

2 yumurta

75 gr şeker

50 gr un

75 gr margarin

125 gr bitter çikolata

Margarin ve çikolatayı bir tava içersinde eritiyoruz.(isteğe bağlı bu eritme işini benmari usulü yani kaynayan bir tencerenin buharından yararlanarak da yapabiliriz)Diğer bir yandan yumurta ,şeker ve unu iyice çırpıyoruz.Soğutmuş olduğumuz erimiş çikolatalı karışımı kek karışımına tahta bir kaşık veya spatül yardımıyla karıştırıyoruz.Küçük muffin veya kek kalıplarına bu karışımdan döküyoruz.(yaklaşık 6-8 adet çıkıyor)Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 9 dakika pişiriyoruz.

İçi yumuşacık ve akışkan çikolatalı bu harika keki fırında 9 dakikadan biraz bile fazla unutursak normal bir kek gibi görünür ve o lezzeti verir.Ama orjinali içinin akışkan olmasıdır .O yüzden lütfen pişme ısısına ve süresine dikkat ediniz.

UN KURABİYESİ

Kimilerine ağır ve çok şekerli gelebilecek bu tarif kimileri için de çok hoş ve vazgeçilmez bir lezzet.Pek çoğunu deneyip yine en iyi sonucu aldığımı paylaşmak istiyorum sizlerle.

MALZEMELER

150 gr pudra şekeri

400 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Margarin ve purda şekerini iyice karıştırıp kremamsı bir kıvam elde edelim.İçine vanilyayı da koyalım.Yavaş yavaş un ekleyip bir yandan yoğururken kabartma tozunu da ilave edelim.Kulak memesi yumuşaklığındaki kıvama ulaşınca yoğurma işlemine devam edip hamuru 1 saat kadar dinlendirmeye bırakalım.Yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde bezeler halinde koyabileceğimiz gibi hamurdan uzunca ve 2 parmak kalınlığında bir rulo elde edip üzerini çatalla çizerek verev verev kesilmiş parçalar halinde de kullanabiliriz(pastane işi)Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri çok hafif pembeleşene dek pişirip soğuyunca servis yapıyoruz.